哇！來到了這個美食天堂，只能說餐餐都讓人滿足..

[simage=2017,400,none,both]Fried Crab Claws($9.99)(在Acme的美味)

不得不嚐的美食

在讀了一些美食資料後才發現，哇！原來紐奧良的食物這麼多元與具有歷史，當然不僅與歷史發展的背景有關，跟當地食物的特產也有很大的關聯，來到紐奧良，一定得試試。

南方美食Gumbo與Jambalaya

只動嘴似乎簡單多了；在看完資料後才知道紐奧良的料理分為兩大類：Cajun 與Creole；這原本是形容種族的名詞同時也被套用在菜色上，姑且不管他們代表什麼，嚐過一口後就知道南方菜都擁有濃郁的口味與些許的辣味！

[simage=2015,400,none,both]Jambalaya($9.99)(在Acme的美味)

Cajun-鄉村Style的食物，綜合了南方與法式菜餚，利用當地隨手可得的食物所發展出來的料理。

[simage=2014,400,none,both]seafood gumbo(cup$4.99)(在Acme的美味)

Creole-由城市發展出來，已法國食物為根基融合非洲與歐洲所創造出來的紐奧良食物，通常結合濃郁的醬汁、當地的香料，整個感覺又較Cajun food精緻、講究；可惜這次時間有限，我們只吃了代表性的Gumbo與Jambalaya，也沒管他是Cajun或Creole？再次把品嚐美食的機會留到下次！

說到這不禁想起在San Diego也有這種Louisiana食物的料理餐廳，全托擁有高超布丁手藝的友人帶我們去品嚐（哈哈！感謝感謝）；Louisiana 的料理魅力十足，各地都有，這下子我該來找找Chapel Hill有沒有這種餐廳了！

特殊來由的Po’boy

[simage=2019,400,none,both]

這是這次紐奧良之旅的新發現，由於在菜單上不停的看到Po’boy這種套餐，終於忍不住問了服務人員這個菜到底有什麼特別之處；原來Po’boy是由poor boy簡化而來，由於當時很多窮人為了要能填飽肚子，所以就會點一些麵包、chips較便宜的食物來飽食一頓，由此你就可知，Po’boy 的套餐裡會有哪些食物。

Oysters Rockefeller

[simage=1951,400,none,both]

Oyster大概是來New Orleans不得不嚐的食物了，在Bourbon st.上你可以看到各式Oyster Bar的招牌，各式口味的Oyster任你挑選，一般店裡會有一打與半打的點餐模式，小猴子到現在還在為當時怕腥而沒在Acme點一打的Oyster而遺憾呢。

真的是便宜又大碗

說到這一定要來介紹這間美味餐廳-Acme(Acme餐廳網站)

[simage=2012,400,none,both]

Acme Oyster House的招牌上，寫著Since1910，你就可知道這間老店的魅力可是歷經了將近百年的時光；每次到訪都是大排長龍的人潮，好在我跟小猴子是兩個人，常常有吧台的位子可提早入座。

[simage=1958,400,none,both]位在French Quarter裡的Acme建於1924年(原先1910在117 Royal street的Acme Cafe已在1924的大火中被吞噬)，現在Acme Oyster house已有多家分店，但位於French Quarter的這間原始老店總是吸引著觀光客的啤胃與目光。

[simage=2016,400,none,both]Oyster on the half Shell(1/2 doz$7.49, Dozen$10.99)

Beignets與Cafe au lait

[simage=1983,400,none,both]

不同於圓圓造型的甜甜圈，法式的Beignets有著獨特的方形身材，金黃的外衣上灑上了細緻的白色糖粉，沒有美式甜甜圈的油膩，口感嚼勁十足，吃上一口就讓人滿足。

而Cafe au lait這帶有Chicory(菊苣)香味的咖啡，是法國人在他們內戰時期研發的獨特口味；Chicory除了能把咖啡的苦味軟化，更帶有淡淡的巧克力香，Caffe和Chicory加上另一半的熱牛奶，呈現了今日在New Orleans獨特的Cafe au lait

美味名聲遠播的Cafe Du Monde(Cafe Du Monde)

[simage=1982,400,none,both]

來到New Orleans另一個不可不嚐的當然就是Beignets與Cafe au lait了；而身為這兩樣明星商品的老字號代表，又非Cafe Du Monde 這間百年老店莫屬了！早在1862年就有的百年歷史名聲，讓這間24小時營業的咖啡店，人潮滿滿，好在店內位置多，服務生手腳快，旅客很快的就能入座享用美食。

自以為的浪漫

由於愛上了Beignets與Cafe au lait給的美味，於是發揮了觀光客應有的採購能力，買了Beignets mix與Coffe and Chicory的咖啡，準備在未來的某天早晨，可以浪漫的享用這兩樣美味的甜點；結果是做出了獨特造型的Beignets，還有四不像的Cafe au lait，我想還是把握在New Orleans可享受這兩樣美食的機會比較輕鬆些。

下次的美食目標

由於這次的短暫停留，還留下了許多遺珠，先把他們列表紀錄，作為下次目標！

Crawfish  étouffée 、Muffulettas、Shrimp remoulade、Grits and Grillades，給我機會讓我更認識Louisiana料理吧！

【相關閱讀】橫跨美國之旅遊記總整理